Gelassene Kühe, zufriedene Kälber: Auf der Ammenweide des Hofes Tams in Angeln. Die kuhgebundene Kälberaufzucht ist Teil der »Agrarwende« der Bauerngemeinschaft Hamfelder Hof. | Alle Fotos: Florian Schwinn

Projekt Kalb und Kuh

Wer keine Milchprodukte isst, kann diese Kolumne getrost abtun. Aber wer ist das eigentlich? Wer kann dafür garantieren, dass bei den vielen vorproduzierten Lebensmitteln, die wir konsumieren, nicht doch irgendwo Milchprodukte versteckt sind, selbst wenn man bewusst darauf verzichten möchte?

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